Kun vierailemme muissa kaupungeissa, nautimme paikalliseen keittiöön tutustumisesta oppiaksemme muiden paikkojen ruoista, mutta nautimme siitä vielä enemmän matkustaessamme muihin maihin. Olitpa sitten kotoisin Andien alueelta tai suunnittelet matkaa sinne , haluat todennäköisesti tietää Andien alueen tyypillisistä ruokalajeista , jotta voit valmistaa niitä kotona tai nauttia paikallisten kokkien valmistamista herkuista.
Andien alue on Kolumbian maan keskialue, jota ylittää kolme vuorijonoa ja josta löytyy Nariñon, Caucan ja Valle del Caucan departementit; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander ja Norte de Santander.
Seuraavaksi esittelen mielenkiintoisia faktoja Andien alueen gastronomiasta, jotta tiedät millaista ruokaa he syövät, mistä he pitävät eniten ja mitä ruokia sinäkin haluaisit kokeilla – vaikka jätän sen sinun päätettäväksesi.
Andien alueen tyypillinen ruoka
Lechona, yksi tyypillisistä Andien alueen ruokista
Lechona on tyypillinen andien sianlihasta valmistettu ruokalaji. Se paistetaan yleensä uunissa – mieluiten saviuunissa. Kokki puhdistaa sian huolellisesti poistamalla sisälmykset ja maustaa sen sisältä ja ulkoa. Sitten sika asetetaan rintapuoli ylöspäin uuniin ja täytetään omalla lihallaan. Muhennos valmistetaan perunoista, riisistä, suolasta, sipulista ja muista aineksista. Sitten se langataan ja tarjoillaan ruokailijalle, kun kaikki on kypsää. Vaikka jokainen kokki lisää oman erityisen silauksensa, se on epäilemättä ruokalaji, jota kaikki alueen asukkaat ylistävät.
tamal
Tamales on tyypillinen Andien alueelta peräisin oleva ruokalaji, joka valmistetaan riisistä, kanasta, sianlihasta ja jyvistä, kaikki käärittynä banaaninlehtiin. Sitä voidaan tarjoilla myös arepan ja kuuman suklaan kanssa . Se on erittäin suosittu ruokalaji, jota kaikki matkailijat haluavat kokeilla vieraillessaan alueen ravintoloissa.
Kylkiliemi
Kuten nimestä voi päätellä, kylkiluista – keitetyistä naudan kylkiluista – valmistettu liemi valmistetaan viipaloiduista perunoista, sipulista, valkosipulista ja maun lisäämiseksi muutamasta korianterinpalasta. Se on hyvin tyypillinen ruokalaji tältä alueelta, josta kaikki pitävät.
Ajiaco
Ajiaco on yksi Andien alueen tyypillisistä ruokalajeista, joka saattaa kuulostaa sinulle oudolta tai vähän tunnetulta nimeltä, mutta se on hyvin yleistä Andien alueella ja kolumbialaisessa keittiössä. Ainesosat, joita ei voida poissa olla, ovat Andeilla syödyt kolme perunatyyppiä (Sabaneras-perunat, pastusa-perunat ja kreoliperunat), eivätkä ne voi olla ilman guascoja. Perunat tunnetaan perunoina.
Tässä annoksessa on kanaa ja perunamuusia, jotka antavat sille kermaisen rakenteen. Se sisältää myös kapriksia, kermaa, avokadoa ja chiliä.
Kermahyytelö
Manjar blanco tunnetaan kaikkialla Andien alueella, ja sille on ominaista täyteläinen maku. Se on jälkiruoka, jota kaikki rakastavat, koska se on makeaa ja sen makua on vaikea löytää muualta. Tämä jälkiruoka sisältää maitoa, sokeria, jauhoja, maissitärkkelystä, vaniljauutetta, kanelitankoja ja sitruunankuorta . Löydät reseptin verkosta, jos haluat kokeilla sen tekemistä kotona; se on varmasti herkullinen.
Paisa-tarjotin, tyypillinen Andien alueen ruoka
Tämä on yksi Andien alueen tyypillisistä ruokalajeista, joka ei erotu erityisillä tähtiraaka-aineilla, vaan pikemminkin runsaudella. Bandeja paisa sisältää monia erilaisia ​​ruokia ja niitä on paljon. Tarjoiluun tämä ruoka on valmistettava suurella vadilla, ja syöjillä tulisi olla hyvin valmistautunut vatsa. Kaikki eivät pysty syömään niin suurta määrää ruokaa kerralla, minkä vuoksi se on ruoka, joka yleensä jaetaan useamman ihmisen kesken.
Andien alueen gastronomian muut näkökohdat
Fritangas ja liemet
JOS puhumme Cundiboyasense-keittiöstä, sinun tulisi tietää, että - epäterveelliset - ruoat ovat hallitsevia, kuten fritters ja muut - enemmistö terveellisempiä - kuten liemet. Perunaliemiä kulutetaan eniten koko alueella.
Sianliha ja kala
Andien alueen gastronomiassa on myös hyvin yleistä valmistaa ruokia, joissa sika on tärkein eläin sen ainesosissa. Mutta jokikala on myös erittäin suosittua syödä lautasillaan.
juomat
Andien alueen suosituimpien juomien osalta seuraavat ovat hallitsevia:
- Masato. Masato on maniokista, riisistä, maissista tai ananasta valmistettu juoma.
- Chicha. Nimi kattaa kaikki viljasta ja maissista valmistetut alkoholijuomat.
- El shampoo. Shampoo on juoma, joka valmistetaan maissi-, hunaja-, lulo-massasta ja ananasta.
Tyypillisiä jälkiruokia
Mitäpä olisi ruokakulttuuri ilman jälkiruokia, jotka edustavat paikkaa, jossa niitä nautitaan? Siksi tyypilliset jälkiruoat ovat olennaisia ​​Andien keittiössä . Tyypillisimpiä jälkiruokia ovat:
- Veleño-voileipä
- Curuban nukka
- Maitokanava
- Melaon juusto
- Cape karviainen ja papayuela-makeisia
- Flirttaileva
- Almojábana-kakku
- Muisca-kynä
Jos matkustat joskus Andien alueelle, älä unohda kaikkea, mitä olet lukenut täältä tietääksesi mitä syödä ja mitkä ovat tyypillisiä Andien alueen ruokia sen laaja-alaisessa gastronomiassa. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta matkustaa Andien alueelle, mutta haluat kokeilla niiden ruokia, voit etsiä reseptejä Internetistä voidaksesi valmistaa niitä itse ja nauttia niistä erikoisista makuista, joilla on niin paljon tekemistä Kolumbian yhteiskunta. Jos se ei aluksi suju niin kuin haluat, voit varmasti harjoituksen avulla saavuttaa hyviä tuloksia ruokien ja niiden maun suhteen.
Gastronomia on tapa näyttää maailmalle, millainen tietty yhteiskunta on , ja on selvää, että Andien alueen gastronomia osoittaa meille, kuinka yhteydessä he ovat itseensä, maailmaan ja luontoon. Tässä postauksessa näkemämme tyypillinen andien ruoka on tästä selkeä esimerkki.
Jos haluat oppia lisää Kolumbian tavoista , napsauta linkkiä, jonka juuri jätimme sinulle.