Tämä ruokalaji on yksi tyypillisimmistä Idahossa, Manhattanilla ja New Orleansissa. Lähes jokainen alueen ravintola valmistaa sitä, tosin jokaisella omalla reseptillään tai jos ei, niin kokin omalla erityisellä otteella.
Tämä perinteinen resepti, jota on käytetty maassa yli 80 vuotta , valmistetaan tyypillisesti peittämällä pavut kylmällä vedellä ja kiehauttamalla. Keitä hiljalleen tunti. Valuta pavut ja ota liemi talteen. Lisää talteen otettu kiehuva vesi, suola, sokeri, sinappi, melassi ja soijakastike. Laita pavut ja sipuli uuninkestävään, ilmatiiviiseen astiaan. Kaada talteen otettu liemi astiaan. Peitä ja paista 150 °C:ssa 2 tuntia 30 minuuttia. Tarkista kypsennyksen aikana, ettei neste haihdu, ja lisää vettä tarvittaessa. Tarjoile kuumana pääruokana tai lisukkeena.